Het Kompas Catering Het Kompas Catering Het Kompas Catering Het Kompas Catering Het Kompas Catering Het Kompas Catering Het Kompas Catering

Afhaalgerechten

 

Ons team bereid met de grootste zorg onze gerechten. Daar wij met seizoensgebonden producten werken kan het voorvallen dat zij niet altijd voorradig zijn, hierdoor kunnen de gerechten soms aangepast worden maar steeds in overleg met de klant.

De bestellingen kunnen, minimum 4 werkdagen, telefonisch of via mail doorgeven worden. Deze zijn enkel geldig als u  een bevestiging heeft ontvangen en/of een voorschot heeft betaald.

 

Alle prijzen zijn 6% BTW inbegrepen.

Hapjes

Huisbereide warme hapjes (quiche, minividé, pizza, minikroket, croque monsieur,...) € 1,20/stuk
Huisbereide koude toastjes (krab, parmaham meloen, vleessalade, kaviaar € 1,00 extra, ...) € 1,20/stuk
Luxe hapjes op bordje of in een glaasje (krab, coquille, ganzenlever, tonijn,...) vanaf € 3,00/stuk.
Tapasbord (olijven, gedroogde tomaatjes, parmezaan, salami, Serrano ham, gevulde pepadew, enz.) € 4,00/p.
bruschetta met tomaat en Parma ham € 1,60/st.

Koude voorgerechten

Gegarneerde zeevruchtencocktail in glas € 8,00/pers.
Salade van scampi met een currydressing (5 stuks) € 8,50/pers.
Carpaccio van runds met tartaar van champignons en groene asperges € 8,50/pers.
Huisbereide terrine van ganzenlever en chutney € 15,00/pers.
Meloen gevuld met gerookte zalm, krab en grijze garnalen € 8,50/pers.
Zalm gemarineerd in Gin, quinoa en rammenas € 8,00/pers.
Tartaar van zalm met fris kruidenslaatje € 8,00/p.

Soepen

Kreeftensoep met armagnac en stukjes kreeft € 12,50/liter
Tomatenroomsoep met balletjes € 3,50/liter
Waterkerssoep met spekjes en broodkorstjes € 6,00/liter
Runderconsommé met groenteparels € 7,50/liter
Aspergeroomsoep met grijze garnaaltjes € 7,50/liter

Kreeftenbereidingen

Kreeft Belle Vue (600 gr.) dagprijs
Kreeft met verse pasta en dragon dagprijs
Open lasagne met kreeft, primeur groentjes en kruidenolie dagprijs

Tussengerechten

Garnaalkroket € 4,50/st.
Asperges met gerookte zalm en kervel € 11,00/pers.
Vispannetje met al het lekkers van de zee € 8,50/pers. - € 11,50/pers.
Rode poon met tomatensalsa en olijven € 9,00/pers. - € 14,00/pers.
Pladijs met fijne groentjes en een kreeftensausje € 7,00/pers. - € 12,00/pers.
Papillot van kabeljauw met verse pasta € 9,00/pers. - € 14,00/pers.
Tongfilet met jonge prei en garnaaltjes € 13,50/pers. - € 24,00/pers
Zeeduivel met selder-currysoepje € 13,00/pers. - € 23,00/pers.
Zeebaars met puree basilicum en Limburgse asperges € 10,00/pers. - € 18,00/pers.
Asperges op vlaamse wijze met Serrano ham € 10,50/pers.

Vleesgerechten

Bij de hoofdgerechten zijn er steeds verse groentjes en een aardappelbereiding inbegrepen.

Lamskroon met zuiderse groentjes en aardappelgratin € 22,00/p.
Varkenshaasje met voorjaarsgroentjes en mosterdsaus € 11,00/p.
Kwartel gevuld met champignons en kalfszwezerik € 17,00/p.
Parelhoen met groene asperges en een dragonsausje € 16,00/p.
Kalfsentrecote met jonge groentjes en crème van gele wortel € 20,00/p.
Hoevekip met raapjes, mailcrème en kruidenjus € 13,00/p.
Eendenborst met stroop van Vrolijken en raapjes € 14,00/p.
Kalkoen met voorjaarsgroentjes en champignonsaus € 10,00/p.

Dessert

Luxe patisserie individueel € 3,50/p.
Huisbereide tiramisu met speculaas (Schaal voor 6 personen) € 3,00/p. - € 15,00 (schaal)
Crème brûlée € 3,00/p.
Mousse van fondant of witte chocolade (Schaal voor 6 personen) € 3,00/p. - € 15,00 (schaal)
Huisbereide dessert royal (Schaal voor 6 personen) € 3,50/p. - € 17,00 (schaal)
Koude sabayon met rood fruit € 3,50/p.
Panno cotta van vanille met frambozen € 3,50/p.
Assortiment van het huis ( 3 stuks/pers.) € 7,00/p.
Dessertbuffet van het huis vanaf 20 pers. € 8,00/p.
Witte chocolademousse met gemarineerde ananas € 4,00/p.
Fruitsalade € 13,00/kg.
Moelleux van chocolade € 3,00/p.
Huisbereid vanille ijs (bourbon) € 11,00/liter
Verjaardagsgebak met vers fruit en slagroom (min. 6 pers.) € 3,50/p.

A la carte...

Nieuwtjes

Belegde broodjes en bereide koude schoteltjes

Voor de menukaart van de belegde broodjes zie bovenaan deze pagina. Koude schoteltjes beschikbaar in de winkel: Zalm - tomaat garnaal - gerookte zalm - Serrano ham met cavaillon - kip

Opgelet nieuwe openingsuren!

Bekijk hier de aangepaste openingsuren.

Elke week nieuwe dagschotels

Bekijk wekelijks de vernieuwde lijst met dagschotels onder de rubriek 'traiteur'.

site klaargemaakt door yappa
Kompas Catering traiteur - delicatessen - catering
Dorpsstraat 39, 3830 Wellen
tel. 012 21 02 32
info@hetkompascatering.be